In unserem Körper laufen alle Stoffwechselprozesse nach einander in Arbeitsschritten ab. Zwischen diesen Schritten sind die sogenannten Enzyme ( Katalysator ) erforderlich. Diese Enzyme sind Eiweißsubstanzen die der Körper nach Bedarf des Stoffwechsels herstellt. Umso mehr Nahrung man aufnimmt, umso mehr Stoffwechselarbeit muss der Körper leisten. Dabei werden enorme Mengen an Enzymen verbraucht, dadurch altern die Zellen vorzeitig.